肉感たっぷり！ミートボールのトマト煮

材料
（2人分）

牛小間切れ肉

250g

玉ねぎ

100g（1/2個）

にんにく

1かけ

オリーブ油

大さじ1

カットトマト（缶）

1缶

ローリエ

1枚

ラカントS 顆粒

小さじ1

クミンパウダー

小さじ1/2

薄力粉

小さじ1/2

塩

小さじ1/2

塩・こしょう

各適量（1g/0.5g）

つくり方

1. 牛肉は粗めに刻む。玉ねぎの1/2量は繊維に逆らって幅1cmに切り（ソース用）、残り1/2量はみじん切り（肉だね用）。にんにくは包丁の腹でつぶしておく。

2. ボウルに牛肉・玉ねぎ（肉だね用）・クミンパウダー・塩（小さじ1/2）をあわせて握るようにしながらよく練り混ぜる。4等分にして丸く成形し、茶こし等を使って薄力粉を表面全体にまぶす。

3. フライパンにオリーブ油・にんにくをあわせて中火で熱し、よい香りがしてきたら（2）を加え、時々転がしながら表面を焼く。さらに玉ねぎ（ソース用）を加えて炒める。

4. （3）にカットトマト・ローリエ・ラカントS顆粒・塩・こしょうをあわせ、蓋をして弱火にし10分位煮る。

5. 塩・こしょうで調味し器に盛りつける。お好みでイタリアンパセリを飾る。