牛肉と野菜の甘みそ炒め　レタス添え

材料
（4人分）

牛もも肉

130g

しょうゆ

小さじ1/2

こしょう

少々

酒

小さじ1

卵

1/2個

片栗粉

小さじ1

赤ピーマン

1個 (16g)

ピーマン

1個(25g)

たけのこ

40g

白こんにゃく

1/4枚(45g)

生しいたけ

1枚（20g)

ねぎのみじん切り

10g

にんにくのみじん切り

4g

てんめん醤

30g

ラカントＳ

6g

しょうゆ

大さじ1

水

30ml

水溶き片栗粉

小さじ1(水1対1で溶いたもの）

サラダ油

大さじ1・1/2

レタス

4枚(70g)

つくり方

1. 牛肉は1cm位の角切りにして、ボウルにいれ下味の調味料をいれ、溶いた卵をいれてよくもみこみ片栗粉を混ぜる。

2. たけのこ、ピーマン、赤ピーマン、白こんにゃく、生しいたけは1cmの角切りにする。たけのこと白こんにゃくは下ゆでしておく。

3. 合わせ調味料はよく混ぜておく。

4. レタスはよく洗い、水気をきっておく。

5. 中華鍋を熱し、油ならしをしてサラダ油を大さじ1/2をひき牛肉を炒めとりだす。

6. （５）の中華鍋にサラダ油を大さじ1いれにんにくを炒め、香りがでたら（２）の材料を炒める。

7. 野菜に油がまわったら、牛肉を戻しいれ、合わせ調味料を加え味をととのえ、ねぎをいれる。

8. （７）をお皿に盛り付け、レタスを添える。

調理上のポイント

1. 牛肉でなく豚肉やとり肉にかえても美味しくいただけます。