レンジで作るホワイトロールキャベツ

材料
（4人分）

鶏挽き肉

150g

高野豆腐

1個（70g）

ハム

4枚（80g）

キャベツ

4枚（160g）

調整豆乳

500cc

塩・粗挽き黒こしょう

各少々

【A】薄力粉

大さじ3

【A】ラカントSシロップ・バター

各大さじ１

【A】塩

小さじ1/2～

粗挽き黒こしょう

（お好みで）適量

つくり方

1. 高野豆腐は水に浸して柔らかくなるまで戻し、ハムと共にみじん切り。キャベツは塩（少々：分量外）を加えた熱湯で茹で、芯の部分はそぎ切りにしてからみじん切り。

2. ボウルに挽き肉・塩・粗挽き黒こしょうをあわせて粘りが出るまでよく混ぜ、高野豆腐・ハム・キャベツ（芯の部分）を加えてさらに混ぜる。4等分にして丸め、キャベツで包む。

3. 耐熱ボウルに豆乳を入れて（2）を加え、ふんわりラップをして電子レンジ（600W)で8分加熱する。ロールキャベツに火が通ったら、ボウルから取り出して保温しておく。

4. 別のボウルにAをあわせ、（3）の耐熱ボウルの豆乳を少量加えてよく混ぜる。（3）のボウルに戻し入れ、さらによく混ぜる。

5. （4）のボウルはラップをせず、電子レンジ（600W）で1分加熱する。一度取り出して全体的に混ぜ、さらに1分加熱してとろみをつける。

6. 器に（3）のロールキャベツを盛りつけて５のホワイトソースをかけ、お好みで粗挽き黒こしょうをかける。