チキンロール

材料
（4人分）

鶏もも肉

1枚

アスパラガス

8本

にんじん

1本

サラダ油

大さじ1

塩

小さじ1

こしょう

少々

料理酒

50mL

しょうゆ

大さじ3

ラカントS顆粒

大さじ2

つくり方

1. 鶏肉は皮をはずし、厚みのある部分は包丁で切り込みを入れて開き、平らにする。

2. 塩・こしょうで下味をつける。

3. にんじんは1cm角の拍子切りにして、やわらかくなるまでゆでる。アスパラもさっとゆでる。

4. 伸ばした鶏肉に、にんじんとアスパラを並べて巻き込み、巻き終わりを楊枝でしっかりと止める。

5. フライパンにサラダ油をひき、まずは巻き終わりを下にして焼き目をつけ、全体的に焼く。

6. 酒をしょうゆ、ラカントＳを加え、煮詰めながらタレをからめる。

7. 楊枝をはずし、輪切りにして出来上がり。