焼肉恵方巻き

材料
（4人分）

へるしごはん

2パック(300g)

牛ロース薄切り肉

100g

ほうれん草

4株

サニーレタス

2枚

しょうが

1/2かけ

にんにく

1/2かけ

焼き海苔

2枚

片栗粉

大さじ1/2

ごま油

小さじ1

＜スクランブルエッグ＞

 

卵

2個

ラカントSシロップ

大さじ2

サラダ油

小さじ1

【Ａ】

 

白炒りごま

大さじ1/2

ラカントSシロップ・しょうゆ

各大さじ1

トマトケチャップ

小さじ1

とんかつソース

小さじ1

【Ｂ】

 

ラカントSシロップ・米酢

各大さじ1・1/2

塩

ひとつまみ

つくり方

1. 牛肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。ほうれん草は塩(少々：分量外）を加えた熱湯でさっと茹で、冷水に取って水気を絞っておく。しょうが・にんにくはみじん切り。サニーレタス・焼き海苔は半分にしておく。スクランブルエッグの卵は割りほぐし、ラカントSシロップ（大さじ2）とあわせておく。

2. フライパンにサラダ油を入れて熱し、（1）の卵液を加えてざっと混ぜ、火を通す。＜スクランブルエッグ＞

3. （2）のフライパンをさっと拭き、ごま油・しょうが・にんにくをあわせて熱し、よい香りがしてきたら牛肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、【Ａ】を加えて煎りつける。

4. ボウルに温めたへるしごはん・【Ｂ】をあわせて混ぜる。（酢飯）

5. 焼き海苔（1/2枚）を縦長におき、その上に（4）の酢飯（1/4量）を広げ、レタス（1/2枚）・ほうれん草（1/4量）・スクランブルエッグ（1/4量）・（3）の牛肉（1/4量）をのせて巻く。同様に残り3本作る。