和風ローストビーフ

材料
（4人分）

牛ももかたまり肉

400g

ラカントS顆粒

大さじ1

塩

小さじ1/2

おろしにんにく

小さじ1

サラダ油

小さじ2

ベビーリーフ

適量

【ソース】長ねぎ

1本

【ソース】にんにく・しょうが

各1かけ

【ソース】赤ワイン

50cc

【ソース】ラカントS顆粒

大さじ2

【ソース】しょうゆ

大さじ2

【ソース】レモンの絞り汁

大さじ1

【ソース】みそ

小さじ1

つくり方

1. 牛肉は調理する3時間前に冷蔵庫から出して室温に戻しておき、ラカントS顆粒・塩・おろしにんにくをすり込む。長ねぎ・にんにく・しょうがはみじん切り。ソースの材料はあわせておく。

2. フライパンにサラダ油を入れて中～強火で熱し、（1）の牛肉の表面をしっかりと焼く。

3. ソースの材料を加えてひと煮立ちさせ、蓋をしてそのまま20分おく。

4. 牛肉を食べやすい大きさに切り分け、盛りつける。ソース・お好みでセルフィーユを添える。