香草とくるみの混ぜごはん

材料
（4人分）

牛ひき肉

280g

クレソン

10〜12本程度

くるみ

8個

みょうが

2本

しょうが

2かけ

しょうゆ

大さじ6

酒

大さじ4

ラカントS顆粒

大さじ6

ごはん（レシピは1人150gで計算）

適量

つくり方

1. クレソンは1本を３等分程度に切り、くるみは適当な大きさに割る。みょうがは千切りにする。

2. 鍋にしょうゆ、酒、ラカントＳ顆粒を入れて火にかけ、沸騰したら牛肉とすりおろしたしょうがを加える。

3. 煮汁が半量くらいになるまで５〜６分煮込み、肉に味がしっかりしみたら火を止める。

4. 温かいご飯に（４）の肉と煮汁少量を混ぜ合わせ、器に盛ったら、クレソン、くるみ、みょうがを散らして出来上がり。

調理上のポイント

1. くるみにはビタミンＢ１が多く含まれ、糖質の代謝をスムーズに行わせるので、美肌や健康効果のみでなく、イライラをなくし、集中力を養ってくれます。しかし、脂質が多く酸化しやすいので、できるだけ殻つきのものを購入し、食べるたびに殻を割るようにしましょう。