カッテージチーズのふんわりアイス　～バルサミコを添えて～

材料
（3人分）

カッテージチーズ（裏ごし）

100g

ラカントSシロップ

大さじ4

生クリーム

1/4カップ

卵白

1ケ分

バニラビーンズ

少々

ミント

適宜

＜バルサミコソース＞

 

バルサミコ酢

大さじ1

ラカントSシロップ

大さじ1

つくり方

1. カッテージチーズにラカントSシロップと、バニラビーンズを加える。

2. ボールに生クリームを入れて泡立て、（１）に加えサックリと混ぜ合わせる。

3. 別のボールに卵白を入れて泡立て、メレンゲにする。

4. （３）を（２）に加え混ぜ合わせる。

5. 冷凍庫に入れ、固まりだしたところでホイッパー等で攪拌し、同様に２～３回繰り返し、冷やし固める。

6. お好みの器にふんわり盛り付ける。

7. バルサミコ酢とのラカントSシロップを混ぜ合わせて＜バルサミコソース＞を作り、（６）に添える。