チーズクリームのパンナ・コッタ　～オレンジソース～

材料
（6人分）

牛乳

1/4カップ

ラカント

大さじ3

ゼラチンパウダー

3g

生クリーム

3/4カップ

マスカルポーネ

50g

ミント

適宜

フルーツ等

適宜

＜オレンジソース＞

 

オレンジジュース

1/2カップ

ラカント

大さじ1・1/2

つくり方

1. 牛乳にゼラチンを入れてかき混ぜ、１５分ほどふやかしておく。

2. ふやけたら湯煎にかけ、40℃くらいに温めておく。

3. 生クリームは6分立てくらいにホイップしておく。

4. マスカルポーネにラカントを加え、よくすり合わせる。

5. （４）の中に粗熱をとった（１）の牛乳を一気に加え、泡だて器で混ぜる。

6. （５）の中に（３）を混ぜる。

7. （６）をカップ等に盛りわけ、20分～30分冷蔵庫で冷やし固める。

8. ＜オレンジソース＞を火にかけ、ラカントを加え煮溶かし、粗熱とり冷蔵庫で冷やす。

9. （７）に（８）をかけ、お好みフルーツとミントを飾り付ける。

調理上のポイント

1. 酸味のあるフルーツとの相性が抜群。ストロベリーソース、アプリコットソースなどバリエーションを変えて楽しんでいただけます