いかとさと芋の煮物

材料
（4人分）

いか

2はい(280g)

さといも

8個(280g)

酒

大さじ2

ラカントＳ

大さじ1

しょうゆ

大さじ2

水

2カップ

ゆずの皮

少々

つくり方

1. いかは足と内臓を胴から抜き、胴は2cm厚さの輪切りにし、足は2、3本まとめて切り分ける。足の先端と吸盤は取り除く。

2. さと芋は皮をむき、下茹でする。

3. 鍋に酒、ラカントＳ、しょうゆ、水を合わせて火にかけ、煮立ったらいかを加えてひと煮立ちさせ、いかを取り出し、さと芋と水を加えて20分ほど弱火で煮る。いかを鍋に戻し、煮汁にとろみがついてきたら火からおろす。

4. 器に盛りつけ、ゆずの千切りを天盛りにする。

調理上のポイント

1. さと芋は糖質の多い食材なので、たっぷりとお召し上がりになる場合はごはんを少し減らしてバランスをとりましょう。