いかラタトゥイユ

材料
（4人分）

いか

1杯

塩

適量

こしょう

適量

オリーブオイル

大さじ1

＜ラタトゥイユ＞

 

オリーブオイル

大さじ1/2

にんにく

1かけ

ズッキーニ

1本

カットトマト缶

1缶

なす

1本

たまねぎ

1/2個

セロリ

1本

塩

小さじ1

ラカントS顆粒

大さじ1・1/2

しょうゆ

小さじ1

バジル

適量

つくり方

1. にんにくをみじん切り、その他の野菜はすべて、1.5cm角に切る。

2. 鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めて香りを出す。切った野菜を全て入れ、塩をふりかけ、しんなりするまで炒める。

3. トマト缶を加え、ラカントSとしょうゆを加えて、汁気がなくなるまで煮込む。

4. いかは胴を輪切りに、足は食べやすく切り、塩・こしょうを加える。

5. フライパンにオリーブオイルを熱し、炒める。

6. いかが色よく焼けたら、＜ラタトゥイユ＞の材料を鍋に加えて、ひと煮立ちさせて、さっとあわせる。

7. お好みでバジルを添える。