いちごのミルフィーユ

材料
（4人分）

餃子の皮

6枚

サラダ油

適量

いちご

10個

ミント

4枚

＜チーズクリーム＞

 

マスカルポーネクリームチーズ

50g

生クリーム

40g

ラカントSシロップ

12g

＜ソース＞

 

卵黄

1個分

ラカントSシロップ

40g

牛乳

80cc

バニラエッセンス

少々

つくり方

1. いちごのへたを除き水で洗う。水気を除いて白い部分を切り、残った部分を適当な大きさに切る。

2. 餃子の皮を半分にカットし12枚にする。170℃〜175℃に熱した油で揚げる。

3. ＜ソース＞を作る。
   卵黄をほぐし、ラカントSシロップを入れて混ぜる。

4. 沸騰直前まで温めた牛乳を2回に分けて入れて、その都度混ぜ、とろみが付くまで火にかける。

5. あら熱をとりバニラエッセンスを加えまぜ、冷水で冷やす。

6. ＜チーズクリーム＞を作る。
   生クリームにラカントSシロップを入れ、角が立つまでしっかりと泡だてる。

7. クリームチーズを加えて切り混ぜ、均一になったら、ソースを大さじ２加えまぜる。

8. 皮、クリーム、いちごの順にのせ飾り付けをする。

9. 残りのソースを手前に流し飾り付けをする。