チキンベーグル

材料
（4人分）

＜ベーグル＞

 

強力粉

2カップ

ドライイースト

小さじ1

砂糖

大さじ1

お湯（50℃）

140cc

塩

小さじ1/2

＜チキン＞

 

鶏むね肉

2枚

塩・こしょう

適量

サラダ油

小さじ1

しょうゆ

大さじ1

ラカントS顆粒

大さじ1.5

酒

大さじ1

ウスターソース

大さじ1

レタス

4枚

マヨネーズ

20g

つくり方

1. ボウルに強力粉を山盛りに入れ、中央をくぼませて、イーストと砂糖を加える。お湯を加えてざっと混ぜ、塩を加えて5分ほどこねる。

2. 4等分にわけてラップでくるむ。その間にお湯をわかす。

3. 生地の中央に穴をあけて、ベーグルの形に成型し、両面を数分ずつゆでて、水気をきる。

4. 250℃のオーブンで15分焼く。

5. 胸肉は塩・こしょうをして、サラダ油をひいたフライパンで両面香ばしく焼き、取り出す。

6. 同じフライパンにしょうゆ、ラカントS、酒、ウスターソースを入れて煮詰める。

7. 鶏肉がさめたらうすくスライスし、（６）のソースにからめる。

8. ベーグルを半分にスライスし、レタスをしいた上に（７）をのせ、マヨネーズをしぼる。