ココアマシュマロ

材料
（8人分）

粉ゼラチン

大さじ2

水

120g

グラニュー糖

50g

ラカントS顆粒

50g

コーンスターチ

大さじ3

ピュアココア

大さじ3

＜メレンゲ＞

 

卵白

2個分

グラニュー糖

25g

ラカントS顆粒

25g

つくり方

1. 平らな容器にキッチンペーパーを敷く。ゼラチンは鍋に入れ、水でふやかしておく。

2. ゼラチンの入った鍋を火にかけ、グラニュー糖とラカントSを2回に分けて加え、溶かす。

3. ＜メレンゲ＞を作る、卵白を泡立て、グラニュー糖とラカントSを加える。

4. ゼラチン液をメレンゲに少しづつ加えて、都度泡だて器で混ぜる。

5. ゼラチン液を全て加えたら、さらにしっかりと泡立て器で混ぜる。

6. 型に流し、冷蔵庫で30分程度冷やし固める。

7. キッチンペーパーごとまな板の上に取り出し、全体にコーンスターチをまぶす。

8. コーンスターチをまぶした包丁で好みの大きさに切りわける。

9. 切り口にもコーンスターチをまぶし、さらに全体にココアパウダーをかけて、できあがり。