しいたけの肉詰め

材料
（4人分）

鶏ひき肉

200g

玉ねぎ

1/4個

青じそ

5枚

とき卵

1個分

片栗粉

大さじ2

塩

少々

こしょう

少々

生しいたけ

9〜12個

小麦粉

少々

サラダ油

大さじ1

＜調味料＞

 

しょうゆ

大さじ2

酒

大さじ2

ラカントS顆粒

大さじ2

みりん

小さじ2

つくり方

1. 生しいたけはふきんでふき、軸はみじんぎりにする。玉ねぎ、青じそもみじんぎりにする。

2. ひき肉と（１）を入れ、とき卵、片栗粉、塩、こしょうをいれ、練り合わせる。

3. しいたけをバットに並べ、かさの内側に茶こしで小麦粉をふる。（２）をこんもりともる。

4. ＜調味料＞を合わせておく。

5. フライパンに油を熱し、肉の面を下にして中火で３〜４分焼く。焼き色がついたら裏返し、１〜２分焼く。

6. もう一度裏返して、肉を下にし、調味料を加え強火にしてさっと煮からめて仕上げる。