あんこレアチーズケーキ

材料
（8切分）

クリームチーズ

300g

ラカントS 顆粒

50g

アーモンドミルク

60ml

ゼラチン(ふやかさないタイプ)

8g

ギリシャヨーグルト

200g

低糖質あんこ

120g

※175×80×H60mmパウンド型1台分

つくり方

1. ボウルにクリームチーズをやわらげ、ラカントSを加えてよく混ぜる。

2. 耐熱容器にアーモンドミルクを入れて600Wの電子レンジで40秒温める。ゼラチンを加えてよく混ぜて溶かす。

3. ギリシャヨーグルトに2を加えてよく混ぜ、1に2～3回に分けて加えながら更によく混ぜる。

4. 型に3の約半量を流し入れ、低糖質あんこを中央に入れたら残りの3を流し、冷やし固める。

調理上のポイント

1. ギリシャヨーグルトが冷たいとゼラチンがダマになりやすいため、冷たい場合は少し温めましょう。
   
2. やわらかい質感のため、カットするときはしっかり包丁を温めるとよいでしょう。