まんじゅうアイス

材料
（4個分）

低糖質あんこ

4食分

＜豆乳アイス＞

 

豆乳

300ml

ラカントS 顆粒

大さじ3

ゼラチン（ふやかさないタイプ）

小さじ1

つくり方

1. 低糖質あんこは1食分ずつ丸める。

2. 豆乳アイスを作る。
   耐熱容器に豆乳とラカントSを入れ、ラップをして600Wの電子レンジで約2分加熱する。ゼラチンを加えてよく溶かし、ジップ付き袋に入れて約1時間冷凍する。

3. 2が半分ほど凍ったらよく揉んでペースト状にし、カヌレ型の半分程度流し入れる。

4. 1にアイススティックを刺してから3に入れ、あんこが隠れるようにさらにアイスを流し、冷凍庫でしっかり固まるまで凍らせる。

調理上のポイント

1. あんこが沈んでしまわないように、豆乳アイスは半分凍ってから型に流しましょう。
2. 濃厚なミルク風味がお好みの場合は豆乳を生クリームに置き換えて作るとよいでしょう。