あんバターサンド

材料
（2人分）

＜クッキー生地＞

 

おからパウダー

35g

アーモンドパウダー

20g

ラカントS顆粒

30g

サラダ油

45ml

アーモンドミルク

大さじ2

＜低糖質あんこ＞

 

ゆであずき（無糖）

80g

ラカントS顆粒

大さじ1・1/2

水

小さじ1

塩

ひとつまみ

無塩バター

15g

つくり方

1. ＜クッキー生地＞ を作る。ジップ付き袋にクッキー生地の材料を全て入れて混ぜ合わせる。麺棒で1㎝程度の厚さに伸ばし、お好みの型で抜く。

2. 170℃に熱したオーブンで約10分焼く。

3. ＜低糖質あんこ＞を作る。耐熱容器にゆであずき、ラカントS顆粒、水、塩を入れて混ぜる。

4. ふんわりとラップをして、600Wのレンジで1分加熱する。取り出して混ぜ、フォークなどで粗くつぶす。

5. ラップはせず600Wのレンジで1分加熱し、混ぜて冷ます。

6. 薄くスライスしたバターを（1）・（5）と共にサンドする。