キャロットケーキ

材料
（パウンド型1台分）

卵

2個

ラカントＳ顆粒

150g

サラダ油

120g

人参（すりおろしたもの）

200g

薄力粉

150g

ベーキングパウダー

小さじ1/2

シナモンパウダー・ナツメグパウダー

各少々

クリームチーズ

小さじ8

人参（飾り用・茹でたもの）

適量

※飾り用の人参は1切れあたり「3g」。

つくり方

1. ボウルに割りほぐした卵・ラカントS顆粒・サラダ油をあわせ、もったりするまで泡立てる。

2. （1）に人参を入れて混ぜ、さらに薄力粉・べーキングパウダー・シナモンパウダー・ナツメグパウダーをあわせてふり入れ、ゴムベラを使って粉気がなくなるまで切り混ぜる。

3. 型に（2）の生地を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで35分焼く。

4. （3）が焼き上がって粗熱がとれたら8等分に切り分け、皿に盛りつける。クリームチーズ・飾り用の人参を添え、お好みでセルフィーユを飾る。