かぼちゃの豆乳プリン

材料
（10個分）

豆乳

800cc

全卵

6個

ラカントS顆粒

135g

かぼちゃ

200g

バニラエッセンス

少々

上白糖

100g

ホイップクリーム、フルーツ

お好みで

つくり方

1. 上白糖と50cc程度の水を鍋に入れ、火にかける。だんだんと色付いてきて、大きな泡が小さい泡に変わるころで火をとめ、器に流し込んでおく。（キャラメルは非常に熱いので、やけどに注意！）

2. 鍋に豆乳とラカントS顆粒を入れ、火にかける。

3. かぼちゃは皮を削り一口大に切る。それを柔らかくなるまで茹でる。

4. （３）をミキサーに入れ、（２）を少量づつ入れながら回す。

5. 大きめのボールに卵を割りよくまぜ、（４）と合わせる。

6. 一度漉す。

7. バニラエッセンスを入れる。

8. （１）の入った器に流し込み、蒸し器で30～40分火をいれる。途中様子を見ながら固まってれば完成。荒熱がとれれば、冷蔵庫で冷やす。

調理上のポイント

1. （５）の工程では（２）を人肌ぐらいまで冷ましておけば失敗しません。