かぼちゃカレー

材料
（4人分）

鶏もも肉

140g

塩・こしょう

少々

ガラムマサラ

小さじ１

白ワイン

大さじ１

固形コンソメ・ローリエ

１個・１枚

パプリカ・さやいんげん

２個・１袋

かぼちゃ

大玉１/８個

サラダ油

小さじ６

＜カレー粉＞

 

小麦粉

大さじ２

クミンパウダー・チリパウダー

小さじ１/８

カレー粉・ガラムマサラ

小さじ２

にんにく・しょうが

１片・16g

たまねぎ

１/２個

塩・バター

小さじ１/８・15g

ウスターソース・トマトケチャップ

小さじ１

トマトピューレ

60g

しょうゆ

小さじ２

塩・こしょう

少々

ラカントS顆粒

大さじ１

米

２合

つくり方

1. 鶏肉はぶつ切りにし、塩・こしょう・ガラムマサラを揉み込んで１０分間程度おく。

2. にんにく、しょうが、たまねぎはみじん切り、いんげんは３等分、パプリカは１口大、かぼちゃは大きめの乱切りにする。

3. 米は洗って炊飯器で炊く。

4. 鍋に小麦粉をふるい入れ、弱火できつね色になるまで炒める。きつね色になったら火をとめクミンパウダー、チリパウダー、カレー粉、ガラムマサラを加えて混ぜ合わせておく。

5. 鍋にサラダ油小さじ２をひき、にんにく、しょうがを加え弱火でいためて香りをだす。

6. 香りがでてきたらたまねぎ・塩少々を加えてじっくり１０分くらい炒めたら、火をとめバターを加え混ぜ合わせる。均一に混ざったら、（４）を個加えてさらに混ぜる。

7. 鍋にサラダ油こさじ２を熱しいんげん、パプリカを炒める。焼きめがついたらバットに取り出す。

8. 同じ鍋に油小さじ２を熱し、（１）を皮を下にして強火で焼き色をつけ、ついたら、火をとめ白ワインを入れる。再び火をつけアルコールを飛ばした後、水（６００cc）、コンソメ、ローリエを入れて煮立たせる。途中灰汁を取りながら５分くらい煮る。

9. （６）に（８）のスープを100ccくらい入れのばし、火にかける。残りのスープも少しずつ加える。この中にかぼちゃを入れ約５分間くらい煮る。

10. （９）に鶏肉と炒めた野菜を入れ、ウスターソース、ケチャップ、トマトピューレを入れ１０分間くらい煮込む。

11. ローリエを取り出し、しょうゆ、塩、こしょう、ラカントを入れ味をととのえる。

12. お皿にご飯を盛り、カレーをかけ出来上がり。