ぼっちゃんかぼちゃのレアチーズケーキ

材料
（4人分）

ぼっちゃんかぼちゃ

1個

クリームチーズ

60g

ヨーグルト

60g

生クリーム

35cc

レモン汁

小さじ1

板ゼラチン

2g

ラカントS顆粒

23g

つくり方

1. ぼっちゃんかぼちゃを丸ごとやわらかくなるまで蒸す。

2. （1）が蒸しあがれば、上から1～2cmの位置で器のふたになる部分を切り取り、中をスプーン等でくり抜く。

3. 板ゼラチンを氷水につけ戻しておく。

4. 湯せんにかけたボールにクリームチーズ・ヨーグルト・レモン汁・ラカントを入れ、すべてを溶かす。（2）でくり抜いておいたかぼちゃも種ごと入れて混ぜる。

5. （4）に（3）のゼラチンを加え、生クリームも加える。一度濾して氷水にあてて荒熱を取る。

6. （2）のくり抜かれたかぼちゃに（5）を流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。

7. 器にそのまま盛りつけたり、切り分けて完成。