トマトたっぷりピザ

材料
（直径24cm2枚 8人分）

＜ピザソース＞

 

カットトマト缶

1缶

たまねぎ

1/2個

ローレル

1枚

オリーブオイル

大さじ1

白ワイン

大さじ2

にんにく：塩

1かけ：小さじ1

ラカントS顆粒

大さじ3

こしょう、乾燥バジル、バジルの葉

適量

＜トッピング＞

 

トマト

11/3個

サラミ

30g

アスパラ（細いもの）

4本

たまねぎ

1/2個

ピザ用チーズ

80g

＜ピザ生地＞

 

薄力粉

50g

強力粉

150g

ドライイースト

小さじ1

砂糖

小さじ2

塩

小さじ1/2

ぬるま湯

140g

オリーブオイル

大さじ1

つくり方

1. ＜ピザ生地＞ボウルに薄力粉と強力粉を入れ、片隅にドライイーストと砂糖を入れる。その反対側の隅に塩とオリーブオイルを入れる。

2. 人肌に暖めたお湯をイーストをめがけて入れ、混ぜ合わせる。

3. ボウルの中で粉をまとめるように混ぜ、表面がなめらかになるまでこねる。

4. まとまったら丸めて閉じ目を下にし、ボウルに戻してラップをする。

5. 鍋に40℃ぐらいのお湯をはり、ボウルをつけて生地を発酵させる。

6. ＜ピザソース＞にんにく、たまねぎをみじん切りにする。

7. 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で炒め、にんにくの香りがでてきたら強火にしてたまねぎを炒める。

8. たまねぎがしんなりしたらカットトマト、ローレルを入れ中火で煮る。

9. 全体量が半分くらいになったら、白ワイン、塩、こしょう、ラカントＳ、乾燥バジルを入れ味を整え１０分程度煮込む。

10. 生地が2倍の大きさに発酵したら、中の空気を抜き、丸くまとめる。

11. オープンシートに生地をのせ、24cmぐらいの大きさにのばす。

12. 生地にトマトソースを塗り、＜トッピング＞たまねぎ、トマト、サラミ、アスパラ、チーズの順にのせ、210℃のオープンで15分ほど焼く。

13. 最後にバジルの葉を乗せて出来上がり。