豆腐のチョコチーズケーキ

材料
（5切分）

クリームチーズ

150g

ラカントS 顆粒

50g

絹ごし豆腐

150g

卵

2個

生クリーム

50ml

ココア

20g

※12cm丸型1台分

つくり方

1. 絹ごし豆腐は二重にした厚手のキッチンペーパーに包んで耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで約2分温め、よく冷ます。

2. フードプロセッサーに1と残りの材料を入れてよく攪拌する。

3. 2を型に流し入れたらバットに乗せて熱湯を注ぎ、オーブンで約30分湯煎焼きする。粗熱が取れたらよく冷やす。

調理上のポイント

1. フードプロセッサーやミキサーは、側面に材料が残りやすいため、全体が混ざったら側面をゴムベラでキレイに掻き取って加え、さらに攪拌しましょう。
   
2. より滑らかに仕上げるには型に濾し入れるとよいでしょう。
   
3. 焼き上がりはやわらかいため、しっかり冷やしてから型から外してカットしましょう。