フロランタンケーキ

材料
（8切分）

＜パウンド生地＞

 

アーモンドパウダー

150g

ベーキングパウダー

小さじ1･1/2

無塩バター

60g

ラカントS 顆粒

60g

卵

3個

＜フィリング＞

 

無塩バター

15g

ラカントS シロップ

10g

はちみつ

15g

生クリーム

25g

アーモンドスライス

50g

※175×80×H60mmパウンド1台分

つくり方

1. パウンド生地を作る。バターをボウルに入れて柔らかく練り、ラカントSを加えてよく混ぜる。

2. 1に溶き卵とアーモンドパウダーを数回に分けて交互に加えながら、その都度よく混ぜる。

3. 最後に卵とアーモンドパウダーを加える際に、ベーキングパウダーを加え型に流し入れる。表面をならし、170℃のオーブンで10分焼く。

4. フィリングを作る。フィリング用のアーモンド以外の材料を鍋に入れて数分煮詰め、火を止めてアーモンドスライスを加えてからめる。

5. 3に4をのせ、160℃に温度を下げたオーブンで10分焼き色を見ながら焼く。
   粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。

調理上のポイント

1. 卵をすべて入れてしまうとバターが分離してしまうので、卵とアーモンドパウダーを交互に入れて生地をまとめましょう。
   
2. フィリングは煮詰まってとろみが出てくるまで加熱しましょう。
   ※加熱し過ぎによる火傷にはお気を付けください。