白玉クレープ

材料
（4人分）

白玉粉

30g

水

180cc

ラカントＳ

大さじ1

小麦粉

80g

熱湯

1/2カップ

紅茶ティーパック

1個

ラカントＳ

小さじ5

干しぶどう

10g

干しプルーン

15g

干しいちじく

15g

粉ゼラチン

大さじ1

水

大さじ3

ヨーグルト

1カップ

つくり方

1. ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えながら粉が残らないように混ぜる。

2. （１）にラカントＳとふるった小麦粉を加え、なめらかになるまで混ぜ、生地を20〜30分休ませる。

3. 鍋に分量の熱湯と紅茶のティーパックを入れ、紅茶液を作る。

4. （３）に好みを大きさに切ったドライフルーツを加えて、ゆっくりと弱火で煮含める。

5. ホットプレート又はフッ素樹脂加工のフライパンに油（分量外）をうすくぬり、（２）のタネをお玉1杯ほど流し、お玉の底で20cmくらいの円に広げる。

6. 弱火でゆっくりと火を通し、表面が完全に乾いたら、裏に返してサッと焼き、やぶれないように注意して取り出す。

7. ゼラチンを水でもどして、電子レンジで約30分加熱して溶かす。粗熱が取れたら、ヨーグルトにゼラチン液を加えてよく混ぜ合わせ、冷やしてとろみをつける。

8. 白玉クレープを広げ、中央に（７）を、その上に（４）を乗せて包む。

9. 冷蔵庫に入れて冷やしていただく。

調理上のポイント

1. ヨーグルトとの相性が抜群のドライフルーツは、鉄分・ミネラル・食物繊維がたっぷり入った美容健康食品です。