しょうがシロップの豆花

材料
（2人分）

無調整豆乳

300ml

粉ゼラチン

5g

ラカントS顆粒

小さじ2

【A】

 

しょうが(すりおろしたもの)

1/2かけ分

クコの実

2個

水

1/4カップ

ラカントS顆粒

大さじ3

つくり方

1. 粉ゼラチンは豆乳の分量から大さじ2をかけてふやかしておく。

2. 鍋に残りの豆乳を入れて沸騰直前まで中火で温め、（1）のゼラチン・ラカントS顆粒を加える。

3. しっかりと混ぜて完全に溶かし、容器に注ぎ入れる。

4. （2）の粗熱を取って冷蔵庫で冷やし固める。(※氷水を入れた大きめなボウルを当てながら混ぜ、少しとろみがつくまで冷やしてから冷蔵庫に入れると、早く固まる。)

5. 小鍋に【A】をあわせて弱火にかけ、混ぜながらひと煮立ちさせる。粗熱を取ってシロップにする。

6. 器に固まった（3）をスプーンですくって入れ、（4）のシロップかける。