チョコミントカップケーキ

材料
（5個分）

バター

60g

ラカントS（顆粒またはシロップ）

45g

卵

1個

生おから

40g

アーモンドパウダー

30g

ベーキングパウダー

小さじ1/2

ココア

大さじ1

＜ミントクリーム＞

 

生クリーム

100ml

ミントリキュール

少々

ラカントS（顆粒またはシロップ）

大さじ1/2

食用色素（青）

少々

つくり方

1. ボウルにバターを練り、ラカントＳ顆粒を加えてなめらかになるまで混ぜる。

2. （1）に溶き卵を少しずつ加え混ぜ、生おから・アーモンドパウダー・ベーキングパウダー・ココアを加えてまとめる。

3. 型に流し入れて、180℃のオーブンで20分ほど焼く。

4. ＜ミントクリーム＞の材料を混ぜて、9分立てにする。粗熱の摂れた③に絞る。※お好みでアラザンを振っても○

調理上のポイント

1. バターに対して卵の量は多めなので、分離してしまったら早めに生おからを加えて混ぜましょう
2. 生クリームのラカントＳは甘さ控えめに仕上げています。お好みで調整しましょう