ふわふわあんかけ卵

材料
（2人分）

鶏挽き肉（もも）

100g

卵

3個

＜水溶き片栗粉＞

 

水

大さじ2

片栗粉

小さじ2

サラダ油

小さじ1/2・大さじ1

塩・こしょう

各少々

【A】だし汁

150ml

【A】しょうゆ

大さじ1

【A】ラカントS顆粒

大さじ1/2

【A】しょうが(すりおろしたもの）

小さじ1

万能ねぎ

2本

つくり方

1. 卵はボウルに割りほぐし、塩・こしょうで調味しておく。万能ねぎは小口切り。

2. 鍋にサラダ油（小さじ1/2）を入れて中火で熱し、挽き肉を加えて炒める。挽き肉に火が通ったら【A】を加える。

3. （2）が煮立ったら、水溶き片栗粉を再び混ぜてから入れ、混ぜながら1分加熱してとろみをつけ、あんにする。

4. フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて中火で熱し、１の卵液を流し入れる。箸で大きく混ぜて卵が半熟になったら器に盛りつけ、（3）のあんをかけて万能ねぎを散らす。