紅茶のシフォンケーキ

材料
（10人分）

薄力粉

70g

ベーキングパウダー

2g

卵黄

3個

ラカントS顆粒

40g

サラダ油

40g

牛乳

50g

紅茶粉末

小さじ1

＜メレンゲ＞

 

卵白

4個分

ラカントS顆粒

40g

つくり方

1. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかける。オープンは170℃に温めておく。

2. ボウルに卵黄をほぐしてラカントSを加え、もったりするまでしっかり混ぜる。

3. サラダ油と牛乳、紅茶粉末を少しずつ加えて混ぜる。

4. ふるっておいた粉類を再度ふるいながら、一度に加え、混ぜ合わせる。

5. 別のボウルに卵白を泡立て、ラカントSを加えて＜メレンゲ＞を作る。

6. （４）に＜メレンゲ＞の1/3の混ぜ、さらに残りも加える。

7. 型に流こんで平らにし、上から2〜3回落として、空気を抜く。

8. 170℃のオーブンで40分焼く。