もっちり！れんこん餅

材料
（4人分）

れんこん

400g

干しえび

10g

万能ねぎ

20g

片栗粉

大さじ３

塩、コショウ

少々

酒

大さじ1

油

大さじ1

酢

大さじ3

しょうゆ

大さじ2

ラカントSシロップ

大さじ2

だしの素

小さじ1

ラー油

小さじ1/2

つくり方

1. 干しえびは水に戻し、水気を絞り、万能ねぎは食べやすいおおきさに刻んでおく。

2. れんこんは皮を剥き、おろし金を使ってすりおろす。

3. （２）に（１）を入れ、片栗粉、塩、コショウ、酒を加えて混ぜ合わせる。

4. フライパンを熱し、油を敷き、（３）をスプーン等で落とし広げ、焼き色がついたらフライ返しでひっくり返して中まで火を通す。

5. つけだれの調味料はすべて混ぜ合わせておく。

6. （４）が焼きあがったら、お皿に大葉を敷いて盛り付け、つけだれを添える。