サバラン

材料
（8人（20cmリング1台 ）分）

薄力粉

50g

強力粉

50g

ドライイースト

6g

塩

ひとつまみ

グラニュー糖

30g

ラカントS顆粒

30g

牛乳

90g

卵

2個（100g）

無塩バター

10g

＜シロップ＞

 

オレンジ

1個（約100g）

水

50mL

ラカントS顆粒

50g

レモン

1個

グランマニエ

10mL

つくり方

1. 型にバター（分量外）をぬっておく。

2. 薄力粉、強力粉、イースト、グラニュー糖、ラカントＳ、塩をボールに入れ、人肌に温めた牛乳を加えて、よく練る。

3. ダマがなくなり、粘りが出たら溶き卵と溶かしバターを加える。

4. よく混ぜて、なめらかな生地をつくる。

5. ラップをして、室内の暖かい所に置き、30〜40分ほど1.5倍の高さに膨らむまで発酵させる。

6. 軽く混ぜて、型に流し入れ、再び1.5倍の高さになるまで発酵させる。

7. 180℃のオーブンで10〜15分焼く。粗熱がとれたら型から出し、冷ます。

8. オレンジは塩でよく洗い、皮をむく。

9. オレンジを絞り、皮はすりおろす。

10. 鍋にオレンジの絞り汁とすりおろした皮、水、ラカントＳ、レモンのスライスを入れ、火にかける。沸騰したらレモンを取り除き、ラム酒を加える。

11. シロップが温かいうちに、パンにまわしかける。

12. 冷蔵庫で冷やして出来上がり。