どて焼き

材料
（4人分）

牛すじ肉

300g

こんにゃく

1枚

青ねぎ

2本

白ねぎ

1/2本

にんにくの芽

4本

水

適量

醤油

50cc

みりん

50cc

ラカントS顆粒

大さじ2・1/2

味噌

大さじ2

塩

少々

酒

大さじ2

一味唐辛子

適量

つくり方

1. 牛すじは2cmくらいの大きさに切り、沸騰したお湯で１０分くらい下茹でした後、水洗いする。

2. こんにゃくは食べやすい大きさに手でちぎり、沸騰したお湯で下茹でする。

3. 白ねぎ、にんにくの芽は３cmに切る。青ねぎは小口切りにする。

4. お鍋に牛すじとこんにゃくを入れ、ひたひたの水を入れ火にかける。煮立ったら弱火にしてラカントＳ、みりん、酒を入れて１０分程度煮込む。

5. 醤油、味噌、塩を入れ牛すじがやわらかくなって味が染み込むまで、約２０分程度煮込み、最後に白ねぎと、にんにくの芽を入れ火を通す。

6. お皿に盛り小口に切ったねぎを上からふり、お好みで一味唐辛子をかける。