シナモンロール

材料
（4人分）

強力粉

150g

砂糖

20g

卵

１個

塩

2g

無塩バター

35g

ドライイースト

6g

ぬるま湯

45g

ラカントS顆粒

15g

シナモンパウダー

3g

バター

適量

卵

適量

＜アイシング＞

 

クリームチーズ

20g

粉糖

15g

ラカントS顆粒

15g

レモン汁

小さじ2

つくり方

1. 強力粉、砂糖、卵、塩、無塩バター、ドライイーストをボールに入れよく捏ねる。

2. まとまっってきたら、生地をボールから出して、たたきつけるように捏ね、グルテンの膜が形成されたら丸めなおして、40度で約30分間寝かす。

3. 生地に指を指して、戻ってこなければ1次発酵終了。

4. ガス抜きをし、６等分に分ける。

5. 生地に濡れ布巾をかぶせ、ベンチタイム10分。

6. ６等分した生地を横長に延ばし、片方の端を１ｃｍ位残し、ラカントSとシナモンパウダーを混ぜたものを振り掛ける。

7. 生地を端から巻いていき、巻き終わりはしっかりと閉じる。これを６回繰り返す。

8. バターを塗った15cmの丸型に中央に１つ置き、残りは側面に沿って置く。

9. ２次発酵30分。

10. 溶き卵を塗り、190度で17分間焼く。

11. 焼き上がったら、型からはずし冷ましておく。

12. ＜アイシング＞の材料をまぜる。絞り袋に入れ、冷めたパンの上に搾り出して出来上がり。