焼き芋バターサンド

材料
（4個分）

＜クッキー生地＞

 

おからパウダー

40g

アーモンドパウダー

20g

ラカントS 顆粒

30g

植物油

45ml

アーモンドミルク

大さじ2

＜チーズバタークリーム＞

 

クリームチーズ

40g

無塩バター

40g

ラカントS シロップ

大さじ1

※直径5cm丸型使用

つくり方

1. クッキーを作る。ジップ付き袋にクッキー生地の材料を全て入れて混ぜ合わせ、麺棒で1cm程度の厚さに伸ばす。直径5cmの丸型で8枚抜く。

2. 170℃のオーブンで約10分焼き、粗熱をとる。

3. チーズバタークリームを作る。柔らかくしたクリームチーズとバターを混ぜ合わせ、ラカントSシロップを加えてなめらかなクリームにする。

4. ラップに3を移し、1cm厚さに整えて冷蔵庫で冷やし固める。冷えて固くなったら丸型で4個分抜き、焼きいもと共に2でサンドする。

調理上のポイント

1. クッキー生地は時間をおくと扱いやすくなるため、少し休ませるとよいでしょう。