えびとピーマンのとろみ餡炒め

材料
（2食分）

えび（小）

20尾（300g）

ピーマン

1個（35g）

長ねぎ（白い部分）

1/2本（45g）

サラダ油

大さじ1

＜A＞

 

水

150ml

酒

大さじ1

ラカントS顆粒

小さじ2

片栗粉・鶏がらスープの素

各小さじ1

塩

小さじ1/2

つくり方

1. えびは殻と尻をむき、背わたを除く。片栗粉（大さじ1：分量外）を入れた水（適量：分量外）でしっかりと洗い、水洗いしてから水気を拭き取っておく。ピーマンは種を取り、縦4等分に切ってから横にして千切り。長ねぎはみじん切り。Aはあわせて混ぜておく。

2. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1のえびを加えて炒め、えびに軽く火が通ったらさらにピーマンを加えて炒める。

3. 2に長ねぎ・Aをあわせてとろみがつくまでしっかりと加熱し、皿に盛りつける。