えびとうりの秋野菜あんかけ

材料
（2人分）

えび

6尾

うり

中1個

小松菜

1把

しいたけ

1個

薄口しょうゆ

大さじ1・1/2

だし

1・1/2カップ

片栗粉

小さじ1

ラカントS顆粒

大さじ1

つくり方

1. うりは皮と種を除き、一口大に切ってだしまたは水（分量外）で10分ほど下ゆでする。

2. えびは殻とわたを除き、水で洗い、包丁で荒くたたく。

3. 小松菜、しいたけは食べやすい大きさに切っておく。

4. 鍋にだし、しょうゆ、ラカントS、（１）のうりを入れ、落し蓋をして弱火で柔らかくなるまで15分ほど煮る。柔らかくなればうりだけ器に盛っておく。

5. （４）のだしにえび、しいたけ、小松菜を入れて火が通れば、小さじ1の水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつける。

6. （４）のうりに（５）のあんをかけて出来上がり。