エビのシガレットソース添え

材料
（4人分）

えび

12尾

しそ

12枚

春巻きの皮

12枚

<ソース>

 

豆板醤

大さじ1

オイスターソース

大さじ1

ラカントＳ

大さじ2

しょうゆ

大さじ1・1/2

ごま油

少々

揚げ油

適量

つくり方

1. えびは殻をむき、背わたを取り除き、塩、こしょうをして、縦に半分に切る。

2. 春巻きの皮にしそを乗せ、その上に(1)のえび1尾分を乗せて焼く。(巻き終わりの部分は、小麦粉または片栗粉を水で溶いたのりでつける)

3. (2)を160〜170℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。

4. ソースの材料を鍋に入れて火にかける。少し温まったら火を消し、ラカントＳが溶けるまでよく混ぜ合わせる。

5. 器に移し、(3)に添える。

調理上のポイント

1. 春巻きや餃子の皮があれば中身はなんでもＯＫです。のりとチーズ、ポテトサラダなどお好みで工夫してお楽しみ下さい。