ティラミステリーヌ

材料
（6切れ分）

＜コーヒーおから蒸しパン＞

 

卵

1個

ラカントS

大さじ 1・1/2

アーモンドミルク

大さじ2

＜A＞

 

おからパウダー

10g

ベーキングパウダー

小さじ1

インスタントコーヒー

小さじ1・1/2

＜テリーヌ生地＞

 

ギリシャヨーグルト

200g

ラカントS（顆粒またはシロップ）

85g

ゼラチン（ふやかさないタイプ）

6g

湯

大さじ2

マスカルポーネチーズ

100g

生クリーム

100ml

＜仕上げ用＞

 

ココアパウダー

適量

※テリーヌには、175×80×H60mmのパウンドを使用しています。

※「コーヒーおから蒸しパン」にはパウンド型と同サイズ程度の耐熱容器を使用しました。　

つくり方

1. 【コーヒーおから蒸しパンを作る】ボウルに卵を溶きほぐし、ラカントS、アーモンドミルクを加えて混ぜる。

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2. 【A】を合わせてから1に加えて混ぜ、ラップを敷いた耐熱容器に流してふんわりラップをし、500Wの電子レンジで2分加熱する。

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3. 2の粗熱を取り、厚みを1cm程度にスライスして型に入れる。

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4. 【テリーヌ生地を作る】ギリシャヨーグルトにラカントSを加え混ぜる。

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5. ゼラチンと湯を合わせてよく溶かし、4に加えてよく混ぜる。
   さらに、マスカルポーネチーズ、泡立てた生クリームを順に加えてさっくり混ぜる。

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6. 4を3の型に入れ冷やし固める。

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7. ココアパウダーを振り、よく温めた包丁で切る。

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調理上のポイント

1. おから蒸しパンは型に対して少し多めです。
2. テリーヌ生地はラカントＳシロップを使った方が白く仕上がり、おすすめです。
3. ゼラチンを湯で溶かした時に、溶け残るようであればレンジで少し加熱しましょう。