蒸し鶏とアボカドの薬味和え

材料
（2人分）

鶏むね肉

1枚（300g）

アボカド

1/2個（70g）

大葉

3枚

みょうが

1本（10g）

塩麹

大さじ1

酒

大さじ1

【A】白すりごま・黒酢・しょうゆ

各大さじ1

【A】ラカントSシロップ・ごま油

各小さじ1

つくり方

1. 鶏肉は包丁で切り込みを入れて厚みを均一にし、ジッパー付き袋に入れる。塩麹を加えて揉み込み、一晩(時間がなければ1時間以上)おく。

2. 耐熱皿に鶏肉を皮目を下にして入れ、酒をふりかける。ふんわりラップをして、電子レンジ（600W）で2分加熱する。上下を返してさらに1分30秒加熱し、そのまま粗熱を取り、手で割いておく。

3. アボカドは2cmの角切り。大葉は千切り。みょうがは縦半分に切ってから薄切り。

4. ボウルに【A】をあわせ、（2）の鶏肉・（3）のアボカド・大葉・みょうがを加えて和え、皿に盛りつける。