夏のスタミナ丼

材料
（4人分）

牛薄切り肉

200g

なす

2本

ピーマン

2個

フルーツトマト

2個

オリーブ油

大さじ1

へるしごはん

4パック(600g)

【Ａ】ラカントS顆粒

大さじ2

【Ａ】しょうゆ・みそ

各大さじ1

【Ａ】おろしにんにく・おろししょうが

各小さじ1

つくり方

1. なすは乱切り。ピーマンは種を除き、幅2cmの短冊切り。トマトはヘタを除き、幅1cmの輪切り。すべての野菜に薄力粉をまぶす。ボウルに【Ａ】をあわせておく。

2. フライパンにオリーブ油1/2量を入れて中火で熱し、牛肉を入れて焼く。【Ａ】のボウルに入れて和える。

3. （2）のフライパンをさっと拭き残りのオリーブ油を入れ、（1）の野菜を順に焼き、【Ａ】のボウルに入れて和える。

4. 「へるしごはん」を温め、器に盛りつける。上に味つけした牛肉・野菜を盛りつける。