クリームチーズのサンドクッキー

材料
（4人分）

＜クッキー生地＞

 

おからパウダー

50g

アーモンドパウダー

25g

ラカントSシロップ

40g

サラダ油

60g

アーモンドミルク

40ml

＜クリームチーズクリーム＞

 

クリームチーズ

100g

ラカントSシロップ

大さじ1

くるみ

35g

シナモンパウダー

少々

つくり方

1. おからクッキーを作る。ジップ付き袋におからパウダー・アーモンドパウダーを入れて混ぜ合わせる。

2. （1）にサラダ油とアーモンドミルク、ラカントＳを加えてひとまとまりになるまで混ぜる。

3. 1㎝厚さに生地を伸ばし、丸型で10個分抜く。オーブンシートにのせて、オーブンで焼く（170℃で10分）。

4. ＜クリームチーズクリーム＞を作る。クリームチーズを柔らかく練り、ラカントS、ローストしたくるみ、シナモンパウダーを混ぜ合わせる。

5. 粗熱が取れた（3）に（4）のクリームをサンドする。

調理上のポイント

1. クリームをきれいにサンドするには、仕上げたクリームを一度冷蔵庫で冷やすと作業しやすいです。