ズッキーニの卵焼き

材料
（4人分）

ズッキーニ

1／2本

トマト

1個

ベーコン

40g

玉ねぎ

1/4個

塩

小さじ1/3

こしょう

少々

卵

3個

ラカントS顆粒

大さじ1・1/2

牛乳

大さじ1

バター

小さじ1

パルメザンチーズ

大さじ1

つくり方

1. ズッキーニは下手を切り落とし、薄く輪切りにする。トマトは湯剥きし、１ｃｍ角に切る。玉ねぎはみじん切り、ベーコンは１ｃｍに切る。

2. お皿ににバターを塗っておく。（分量外）

3. フライパンを熱しバターを入れ、玉ねぎを炒める。たまねぎがしんなりしたら、ベーコン、ズッキーニを入れて炒め、塩・こしょうで味付けする。火が通ったら、バットに移し冷ましておく。

4. ボールに卵、牛乳、パルメザンチーズ、ラカントＳを入れ混ぜ合わせ、（３）とトマトを入れ混ぜ合わせる。

5. 器に移し、１８０℃に熱したオーブンで卵に火が通るまで焼く。