白身魚のマリネ

材料
（4人分）

白身魚（サワラ・タラ）

300g

塩

少々

こしょう

少々

たまねぎ

1/2個

にんじん

1/2本

レモン

1/4個

小麦粉

大さじ1.5

揚げ油

適量

＜マリネ液＞

 

コンソメ

1個

水

50mL

酢

大さじ2

しょうゆ

大さじ1/2

ラカントS顆粒

大さじ2

つくり方

1. 白身魚は水気をふいて、斜めそぎ切りにし、塩・こしょうをふる。

2. たまねぎはスライスし、にんじんは皮をむいて細切りにする。レモンは輪切りにする。

3. マリネ液を鍋に入れ、ひと煮立ちさせて冷ます。

4. 白身魚に軽く小麦粉をまぶし、揚げる。

5. 熱いうちに＜マリネ液＞へ浸し、そのまま冷蔵庫でしばらく置く。