さんまのねぎソース

材料
（2人分）

さんま

2尾

＜A＞

 

酒

大さじ1

しょうゆ

小さじ1・1/2

しょうが汁

大さじ1

片栗粉

小さじ2

油

大さじ1

＜香味ソース＞

 

白ねぎ

20g

しょうが

2g

鶏がらスープ

小さじ2

しょうゆ

小さじ1・1/3

ラカントS顆粒

小さじ1・1/2

豆板醤

小さじ1/2

ごま油

小さじ1

大葉

6枚

つくり方

1. さんまは頭を切り落とし、１尾を３〜４等分の筒切りにする。菜箸などで内臓を抜き、うすい塩水で洗って水気をふく。

2. ボウルにAを合わせ（１）のさんまを入れ、約１０分おいて下味をつける。

3. さんまの汁気を軽くきり、片栗粉をまぶす。

4. フライパンに油を熱し、（３）のさんまを入れ焼く。

5. ＜香味ソース＞白ねぎとしょうがはみじん切りにし、その他の調味料を入れ混ぜ合わせる。

6. お皿に大葉をしき、（４）のさんまをのせ、香味ソースをかける。