サンマのトマトソース煮

材料
（4人分）

＜トマトソース＞

 

たまねぎ

160g

ホールトマト

300g

塩

3g

ラカントS顆粒

15g

にんじん

50g

生しいたけ

60g

＜さんま＞

 

さんま

1尾（100g）

小麦粉

10g

揚げ油

8.4g

グリンピース（ゆで）

20g

つくり方

1. たまねぎは半分はくし切り、残りの半分はみじん切りにする。にんじんは適当な大きさに乱切りにする。しいたけはかさの部分を6つ切り、軸はスライスにする。

2. 鍋でみじん切りにしたたまねぎをよく炒め、ホールトマトを砕いて加え、弱火で煮込み、塩とラカントＳで調味する。

3. にんじんはゆでてやわらかくする。

4. たまねぎとしいたけのくし切りは一緒に炒める。

5. （３）（４）をトマトソースに加え、煮込む。

6. さんまは三枚におろして、背と腹を分け小骨も取り、塩こしょうをする。

7. 小麦粉をまぶしつけて、揚げ油で揚げる。

8. 揚げたさんまをトマトソースに加え、煮込む。

9. 器に盛り付け、グリーンピースを飾る。