枝豆餡の葛まんじゅう

材料
（3個分）

葛粉

25g

ラカントSシロップ

15g

水

125cc

＜枝豆餡＞

 

枝豆

50g

ラカントS顆粒

大さじ1/2(6g)

塩

少々

つくり方

1. お鍋にたっぷりの水を入れ沸かし、沸騰したら塩と枝豆をいれてゆがく。

2. 枝豆が柔らかくなったら水切りをし、熱い内にすり鉢でつぶす。

3. すり鉢の中にラカントを加え更にねり、４等分にまるめておく。

4. お鍋に葛粉とラカントを入れ水を加えて、中火にかけ混ぜまぜる。

5. 煮立つまで混ぜ、煮立ってきたら弱火にし、更に透明になるまで混ぜる。

6. 湯のみコップにサランラップをひき、葛粉を入れ、枝豆餡を入れ、葛粉をいれる。

7. ラップを持ち上げて、クルクルと巻き口を輪ゴムでとめる。

8. バットに氷水をいれ、その中で１５分冷やし固める。