フルーツサンドのミルクレープ

材料
（8人分）

【生地】

 

小麦粉

100g

ラカントＳ液状

30g

卵

3個

バニラエッセンス

少々

バター

10g

【クリーム】

 

牛乳

200mL

生クリーム

1カップ

クリームチーズ

200g

ラカントＳ顆粒

大さじ3強

【トッピング】

 

キウイフルーツ

1・1/2個

いちご

8粒

黄桃（缶詰）

1個分

つくり方

1. ボールに小麦粉とラカントＳを混ぜ、中央をくぼませ、溶いた卵とバニラエッセンスを加えて混ぜ合わせる。

2. フライパンにバターを溶かし、きつね色になったら（１）に加える。さらに牛乳を少しずつ溶きのばすように加える。

3. （２）をこしてクレープ生地を作り、ラップをかけ冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

4. フライパンに（３）をおたま1杯分流して直径16〜17cmに広げ中火で焼く。表面が乾いてきたら裏返してサッと焼く。

5. 同様にして5〜7枚焼く。

6. キウイフルーツは皮をむき、いちごはへたを取る。フルーツをすべて3mmくらいにスライスする。

7. 生クリームを7分立てし、ホイップクリームを作る。

8. クリームチーズにラカントＳを加えて火にかけて練り合わせよく混ぜ合わせる。

9. ラカントＳのざらつきがなくなったら、粗熱を取り（８）のホイップクリームとあわせてクリームを作る。

10. 皿にクレープを敷き、中央にクリームと角切りにしたフルーツを乗せ四方から折りたたんで土台を作る。

11. （11）の上からクリームを塗り、クレープ、フルーツの順に重ねていき、ドーム型に整える。

調理上のポイント

1. フレッシュな果物にはビタミンＣやカリウムがたっぷり含まれています。果物のおいしさをいかして作りましょう。