鬼打ち豆のかき揚げ

材料
（4人分）

厚揚げ

1枚

糸三つ葉

1束

玉ねぎ

1/2個

鬼打ち豆

30g

桜えび（乾）

大さじ2

薄力粉

大さじ2

揚げ油

適量

【Ａ】だし汁

2カップ

【Ａ】しょうゆ

大さじ2

【Ａ】ラカントS顆粒

大さじ1

【衣】薄力粉

1カップ

【衣】水

150cc

【衣】ラカントS顆粒

小さじ4

【衣】ベーキングパウダー

小さじ1

大根おろし

1カップ

すだち

2個

大葉

適量

つくり方

1. 厚揚げは1cmの角切り。玉ねぎは繊維に沿った厚さ2mmの半月切り。糸三つ葉は長さ2cmに切る。衣の材料はあわせておく。すだちは半分に切る。

2. ボウルに厚揚げ・玉ねぎ・糸三つ葉・鬼打ち豆・桜えびをあわせ、薄力粉（大さじ2）を加えて全体的にまぶす。

3. （2）に衣をからめ、180℃の揚げ油の中に大さじ2位ずつ丸めて入れ、カラリと揚げる。

4. 鍋に【Ａ】をあわせて火にかけて煮立て、火を止める。（天つゆ）

5. 皿に大葉を敷き（3）を盛りつけ、大根おろし・すだち・天つゆを添える。