いちご大福

材料
（8個分）

こしあん

80g

いちご

8個

上新粉

100g

白玉粉

100g

ラカントSシロップ

大さじ2

豆乳

300cc

つくり方

1. こしあんは8等分にしておく。いちごはヘタを除く。こしあんの上にいちごをのせておく。

2. 耐熱ボウルに上新粉・白玉粉・ラカントSシロップをあわせ、豆乳を少しずつ加えダマを潰すようにして混ぜる。ふんわりラップをして、電子レンジ（600W)で6分加熱。

3. 粗熱が取れたら片栗粉（適量：分量外）をして8等分にし、（１）をひとつずつ包む。皿に盛りつけ、お好みでミントの葉を添える。